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牛肉土豆饼的做法步骤
2022-11-04

“牛肉和土豆是绝配,常见的组合就是红烧牛肉土豆,但牛肉的粗纤维不易成熟,没几个小时甭打算吃上。换一种思路,把这最佳CP换种形式呈现出来,美味“势不可挡”,还能大大地节约时间。

土豆蒸熟碾成泥,和牛肉馅混合,再加点辅料,没多一会儿,香喷喷让人垂涎欲滴的牛肉土豆饼就新鲜出锅了。

少放油、少放盐,可以直接当主食;多放一丢丢盐,夹在馒头、面包、大饼里,一个字,香!”食材明细主料

牛肉馅200克

黄芯大土豆1个

赤松茸6颗辅料

大蒜1头

淀粉适量

植物油适量调料

黑胡椒粉3克

盐适量

生抽少许咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度1八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮,赤松茸清洗干净;赤松茸可增加鲜香味道,可用杏鲍菇代替。2土豆切薄片,随意铺码在蒸屉上。3大火蒸10分钟左右,用筷子能轻松扎透即可。4赤松茸和大蒜用料理机打碎。5土豆用勺子碾成泥,有少许小颗粒也可。6牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味,再加入土豆泥。7混合均匀。8肉馅和土豆的含水量不一样,舀起一勺馅料如果不能很好定型,往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉,混合均匀。9取适量馅料团成球状,再按扁成小饼,饼不要太大,直径不超过6公分为宜。10煎锅中倒适量油,将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用。11牛肉土豆饼,营养和美味并存!小窍门1. 牛肉馅中略带点肥肉,口感油润,煎的时候也能自身出油,减少油的使用;

2. 饼坯不宜太大,小巧一点定型好,加热成熟快,拿取方便;

3. 还可以加胡萝卜碎、洋葱碎,营养均衡,增加风味;

4. 土豆富含淀粉,因此土豆淀粉或玉米淀粉适量加,否则淀粉太多影响口感。无忧岛网旗下自媒体平台有 无忧岛资讯(百家号、头条号)欢迎关注